El Merlot de Tres Raíces se distingue por la siguiente nota de cata:
 
Vista: Limpio y brillante, color granate con una capa de color alta
 
Aroma: Carácter afrutado y especiado, notas de ciruela, regaliz, canela y clavo
 
Deleite: Vino estructurado con taninos aterciopelados al paladar, con una persistencia alta en boca